自古民以食為天，人們對飲食的重視程度由此可見一斑。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院獲悉，2011年中國大陸地區(qū)有51%的食品公司在例行檢測時出現(xiàn)不合格現(xiàn)象，有48%的中國民眾對本國自產(chǎn)的食品持“不信任”態(tài)度。48%的消費者投了“不信任票”，這或許就是消費者對于食品安全擔(dān)憂的真實寫照。

業(yè)內(nèi)專家表示，從蒙牛的“草污染”到現(xiàn)在的雙匯“瘦肉精”，中國食品安全危險越來越多地出現(xiàn)在自身經(jīng)營流程控制之外，不論是上游或下游存在潛在問題，均會最終導(dǎo)致企業(yè)自身的損害。這需要食品企業(yè)對自身產(chǎn)品流程環(huán)節(jié)擁有較強的把控能力，并能為用戶提供一個真實而切實有效的全程了解食品制造過程的機會，或是一個公共的信息平臺。中國首家提出“供應(yīng)鏈執(zhí)行信息系統(tǒng)”和“雙向追溯系統(tǒng)”理念的愛創(chuàng)總經(jīng)理謝朝暉表示：“食品追溯系統(tǒng)在全行業(yè)的普及，對于所有食品企業(yè)都非常重要，尤其是為企業(yè)樹立在公眾中的公信力方面，有著較好的作用。”強制實施更嚴格的質(zhì)量控制措施已經(jīng)成為中國食品行業(yè)的共識，如“雙向追溯系統(tǒng)”等平臺化建設(shè)是提升中國食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的第一步。

中國食品企業(yè)亟待提高質(zhì)量管理與公信力，迫切需要建立健康而良性的發(fā)展模式，這將是全國人民的共同愿望。