國外對年份酒的界定十分明確。自酒蒸餾之日起，在橡木桶中儲存2年半以上的可以叫VO、VS，儲存4年半以上的叫VSOP，儲存6年半以上的叫XO。比如人頭馬公司的路易十三，酒齡都在40年以上。同時，國外也允許不同儲存年份的酒相互混合，但混合之后只能按照最低酒齡來分級。由于對年份管理相當(dāng)嚴格，消費者很少對陳年酒持有異議。

在國內(nèi)，年份酒實際指窖藏的時間，一般來說，年份時間越長價格越高。目前尚沒有關(guān)于年份酒的國家標準出臺。

一瓶保存80年的茅臺年份酒價格是多少?市場的回答是30余萬元，拍賣場的回答是上百萬元。與此相比，一瓶普通飛天茅臺酒1700元的高價簡直已不值一提。

巨大的價格落差已吸引著越來越多的白酒廠家搶占年份酒陣營。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院資料顯示，銷售額前100名的白酒企業(yè)中，近80%都推出了年份酒，年銷售額近百億元。

然而，巨大的利潤蛋糕并未掩蓋年份酒自誕生伊始就遭遇的重重質(zhì)疑：迄今為止，年份酒鑒定標準缺失，市場混亂。在年份酒充當(dāng)了漲價先鋒，各廠家搶食年份酒高利潤商機的同時，行業(yè)的風(fēng)險也將接踵而至。

年份酒標準集體缺失

部分三四線酒企為了躋身主流市場，不惜淡化原有老品牌，用年份、洞藏等方式改推新品牌，以數(shù)倍的價格賣相同的酒，希望以此提升影響力和利潤。

“我們的年份酒不勾不兌，純屬上20年的洞藏。”湖北一家酒企對新近剛推出的多款年份酒如此解釋。然而，其是否擁有數(shù)百噸的洞藏規(guī)模仍然看法不一。

“普遍認可的茅臺、五糧液年份酒不過數(shù)百噸，這樣一家三四線酒廠居然有幾百噸的洞藏?”白酒行業(yè)營銷專家羅剛表示，在年份酒普通用老酒勾兌新酒的年代，純洞藏的酒顯然不太“合群”。

在中國食品工業(yè)協(xié)會秘書長、白酒分會會長馬勇看來，一些不規(guī)范酒廠，建廠沒幾年就推出了5年、10年乃至30年、50年的年份酒已經(jīng)成為慣例。“他們大都從外面購買少量年份稍長的原酒，用陳年的原酒做引子，大部分用的是存放一兩年的新酒，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。”

現(xiàn)在部分三四線酒企為了躋身主流市場，甚至不惜淡化原有的老品牌，用年份、洞藏等方式改推新品牌，以數(shù)倍的價格賣相同的酒，希望以此提升影響力和利潤。白酒的年份鑒定至今仍存在技術(shù)困難，這也是導(dǎo)致年份酒野蠻生長的主要原因。

全世界沒有任何一個國家完全掌握鑒定年份的技術(shù)手段，我國還沒有這方面通用的檢測標準和強制性規(guī)定，也沒有專門的部門來檢測酒中的陳釀比例以及檢測陳釀的年份。不僅專家和相關(guān)機構(gòu)拿不出證據(jù)來證明某一種白酒不夠所標注的年份，企業(yè)自己也拿不出證據(jù)來證明自己百分之百夠年份。

對于年份酒而言，行業(yè)的普遍概念是指其窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。但實際上，幾乎所有的酒在出廠前為了保證統(tǒng)一的品質(zhì)都需要進行勾兌，年份酒也不例外，“年份老酒是否與標識相符、所占比例高低，由于缺少統(tǒng)一的國家標準和產(chǎn)品溯源制度，導(dǎo)致我國年份酒市場日趨混亂。”羅剛表示。

年份變成“營銷噱頭”

從四川等地購買少量年份稍長的基酒用做引子，勾兌自己的新酒，經(jīng)過簡單封存，標注的卻是時間最長的原酒年份，甚至有酒廠想標哪年就標哪年。

由于缺少明確的檢測標準和行業(yè)規(guī)范，相對于四川、貴州等產(chǎn)酒大省酒廠不斷推出年份酒的同時，山東、湖北、安徽等地許多中小酒廠，建廠沒幾年就推出了5年、10年乃至30年、50年的年份酒。

“他們大都從四川等地購買少量年份稍長的基酒，用做引子，勾兌自己的新酒，經(jīng)過簡單封存，標注的卻是時間最長的原酒年份。甚至有酒廠想標哪年就標哪年。”四川一位基酒生產(chǎn)廠商負責(zé)人表示，相對于后期需要投入龐大的市場費用和人力，四川部分中小酒廠近年來紛紛轉(zhuǎn)型生產(chǎn)基酒反而也能獲得不小利潤。

據(jù)了解，在四川，優(yōu)質(zhì)濃香型基酒的價格在每斤100多元，根據(jù)年份長短價格不盡相同，“然而有的外地酒廠在10年基酒中取上一滴甚至幾滴勾兌進入新酒中，就可賣上每斤幾百元的價格，價值放大了近百倍。”上述四川基酒生產(chǎn)商表示。

據(jù)不完全統(tǒng)計，在食品工業(yè)協(xié)會注冊的中國白酒企業(yè)有7000多家，其中有5000家左右的酒廠推出了年份酒，這不能不讓人質(zhì)疑，如此大規(guī)模的年份酒的原酒從何而來?

近幾十年來生產(chǎn)白酒一直未有中斷的四川、貴州、蘇北等地僅有為數(shù)不多的幾個老酒廠，它們酒窖中酒齡在30年以上的基酒絕大部分早就賣完了，根本支撐不了現(xiàn)在如此繁榮的年份酒市場。目前的年份酒市場能加幾滴老酒進入新酒中勾兌的酒廠都算“誠信企業(yè)”了，一些不誠信的廠家更是采取亂標年份的辦法欺騙消費者。比如，明明用了5年前的基酒，卻標注成10年陳釀等。與這種情況相對應(yīng)的是，一個建廠才幾年的品牌，就已經(jīng)開始賣30年的年份酒了。“由此看來部分年份酒中甚至根本沒有老酒的存在。”

但年份酒的泡沫已經(jīng)越吹越大，“年份酒儼然已經(jīng)成為白酒企業(yè)掌握定價權(quán)的利劍之一。”羅剛表示，由于年份酒避開了酒企主打產(chǎn)品受行政價格監(jiān)控的影響，定價權(quán)完全掌握在企業(yè)手里，“加之行業(yè)不規(guī)范，10年、20年、30年甚至50年已變成一種營銷符號，潛意識制造了年份越久越高端的假象。”羅剛表示。

目前年份酒市場存在炒作跡象，魚龍混雜的年份酒已經(jīng)對市場造成了許多不利影響，今后白酒廠商會采取怎樣的營銷策略不得而知。