餐飲市場呈大眾化趨勢

國家現有相關政策舉措為餐飲行業發展提供了機遇。“十八大”明確提出“加快傳統產業轉型升級，推動服務業發展壯大”的戰略部署。

姚堅在會議上指出，隨著眾多企業的戰略調整，大眾化餐飲的競爭將更加激烈，并將在競爭中得到發展和進一步提升。2013年餐飲市場將呈現更加大眾化、更加市場化的新變化。

他表示，餐飲業將呈現幾個發展趨勢。首先是節約和理性消費的趨勢;其次，隨著國家經濟的發展和人民收入的提高，大家更加關注健康和營養的問題;第三是國際合作，無論是海外餐飲進入中國市場，還是中國餐飲行業走出去。

據姚堅透露，商務部目前正在研究制定大眾化餐飲發展的支持政策。包括進一步加強行業的法規和標準建設;進一步完善區域規劃和布局，進一步貼近百姓;還將努力發展節約化、連鎖化經營，發展大眾化餐飲。同時，將進一步加強技術創新;完善誠信體系建設;此外，還將進一步加強節約、反對浪費等觀念的普及;加強餐飲安全問題的管理和國際化合作的發展。