零售行業"用工荒"漸顯

人口紅利一直是中國經濟高速增長的重要因素，然而，目前我國卻正處于人口紅利下降的通道之中，零售業普遍面臨人手短缺的問題，人才流失嚴重。

數據顯示，零售企業員工年均流失率為23%-35%。其中，基層員工流失率占比為60%-70%。這也造成不少零售高管聚到一起，十有八九會談到用工荒的問題。

年輕人難招 流失率居高不下

“昨天中午去單位樓下的飯館吃飯，叫了好幾次才有服務員過來搭理，上菜速度那叫一個慢。”在朝陽門附近工作的徐小姐反映，當時飯館里吃飯的人并不是太多，她認為，關鍵是服務員實在太少了。

據前瞻網記者了解，由于人手短缺，很多餐廳原本一名服務員負責一個包間，如今變成了一人要看兩個包間。上菜速度慢、更換餐具不及時、無法及時回應顧客需求的情況時有發生，顧客抱怨服務水平下降。

“前些年剛遷入新址時，我們招聘服務員，模樣、身材都得精挑細選。可現在，想找有點兒經驗的服務員，月薪3000元都招不上來。”晉陽飯莊總經理盧文海感嘆今非昔比。他說，店里最多時有210名服務員，如今只剩下160多人。剛剛出差一周回來，店里服務員又走了四五個。

缺人手不僅僅是餐飲業遇到的問題，超市高管們這兩年來也頻頻為“招工難”而頭疼。

張女士幾年前曾在一家超市負責招聘。她說：“那時條件還挺嚴的，要求35歲以下，身高要在1米6以上，學歷還得是高中或是中專。”中國連鎖經營協會副秘書長彭建真也回憶說，四五年前超市開新店，招聘的通知發出去，前來應聘的最多能有幾千人。

然而不過幾年時間，形勢就突然急轉直下。華普超市營運總監程英河說，現在年輕人不好招，因此招聘條件就不斷放寬，年齡、身高和學歷都不會像以前卡得那么嚴了。“現在店里大部分是40-55歲的員工。說起來大家可能不相信，我們的保安隊伍里都有45歲的人了。”往年招聘中超市方的主動地位也不復存在。鼓建真透露，今年某家跨國零售企業開新店招人，前去應聘的竟然只有二三十人。

更有甚者，零售企業開始返聘離退休人員。據張女士介紹，有些超市的女店長工作到了55歲退休，但因為超市根本無法在短期內找到合適的人選，不得不把這些已退休的店長返聘回來繼續工作;在某老字號餐廳，上了年紀的返聘人員已經占到用工總數的15%以上。企業負責人坦言：“他們不用繳納‘五險一金’，對企業來講壓力會小一些，個人也能拿到更多收入。”

用工荒不僅令零售業的高管頭疼，甚至還波及到了供應商。“現在超市把促銷員當員工用是很正常的事，”供應日化用品的張先生說，“促銷員對商品的銷售業績很關鍵，但超市缺人，就讓促銷員幫著收貨、上架。促銷員真正用來介紹商品的時間很少，影響銷量不說，我們交給超市的管理費還一分不少。”

對于百貨企業來說，公司還要面對地產和品牌商的強勢挖腳。不少在同一家百貨打拼多年的元老級人物，在高薪的誘惑下，近兩年都開始考慮向更高平臺發展。新加坡某大型商業地產商招商部經理透露，此前和她一起在百貨業共事多年的同事，有七成轉戰商業地產，工資是推動其跳槽的主要原因。

“零售企業員工流失率依然偏高。2011年的年平均流失率為23%-35%。其中，基層員工流失率占比為60%-70%，中層占比為15%-20%，高層占比為5%-6%。”前瞻產業研究院數據顯示。

據不完全統計，人才缺口最大的依然是店長、采購、生鮮、物流管理人員及營銷企劃人員，這類人員的缺崗率高達20%-30%。其中，基層員工中的收銀和防損崗位是最難招的，到崗率也是最低的。

作為窗口行業，零售業的員工每天都會與消費者零距離接觸。因此用工荒對零售業最直接的影響就是服務質量的下降。北京超市發總裁李燕川認為，員工到崗率低還意味著短期內部分員工的工作量和工作強度增加，不僅無法保障工作質量，還不利于員工的身心健康。“另一方面，遲遲招不夠人，零售企業很可能就會向供應商要人，讓促銷員幫企業干活，這顯然是不利于零供關系的。”李燕川說。

“現在零售企業都是希望從內部培養接班人，而不提倡‘空降’高管。但現在基層人員流失率這么高，未來十年企業可能會面臨招不到合適的中高層員工的情況。”彭建真說。