作者|發哥說新股 來源|格隆匯APP(ID：hkguruclub)

來源：格隆匯IPO研究院

開春的咖啡賽道可謂是“卷”得飛起！

在瑞幸穩扎穩打的同時，咖啡新勢力虎視眈眈，試圖分一杯羹。

其中，最為吸睛的便是最近風頭正勁的庫迪咖啡，這家咖啡品牌的來頭有點意思。

翻看官網，可以發現，這是瑞幸創始人、前CEO錢治亞女士攜瑞幸原核心團隊打造的咖啡品牌，成立于2022年，公司總部位于北京，注冊資金2億美元。2022年10月，庫迪咖啡的首家門店在福州落地。

換句話說，陸正耀在嘗試小面、預制菜等生意之后，還是選擇回到他的舒適圈，和老朋友們一起再創業，這也意味著，他將與“最熟悉的陌生人”——瑞幸正式過招。

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 正面對抗？

庫迪咖啡又名COTTI COFFEE，根據官網，品牌名源自意大利特色咖啡佐食Biscotti，意大利人習慣將它作為咖啡的攪拌棍，搭配咖啡開啟一天的生活。

某種意義上，庫迪咖啡不僅僅想要成為一家具備高性價比、高便利性的咖啡店，更想為人們提供一種泛咖啡化的生活方式，官網上給出的品牌調性的關鍵詞為：年輕、時尚、專業。

圖片來源：官網

如何迅速走進消費者的視野？營銷是必不可少的一步。

俗話說得好，天下武功，唯快不破。庫迪咖啡的營銷動作也是十分迅速，補貼優惠、明星代言、聯名營銷、活動贊助等花樣不斷。

2月6號起，庫迪咖啡開啟了為期近兩個月的“百城千店庫迪咖啡狂歡節”，“全場飲品9.9元起”、“邀請好友下單立享0元任飲券”等促銷活動看起來十分大手筆，公開信息顯示，本次活動參與門店約1300家，覆蓋全國181個地級以上城市。

圖片來源：庫迪咖啡app

同時，庫迪咖啡已經成為阿根廷國家足球隊中國區贊助商、2022成都馬拉松總冠名商等。

圖片來源：官網

庫迪咖啡一邊進行營銷轟炸，一邊也試圖打開加盟市場，跑出規模。

圖片來源：官網

根據官網，庫迪咖啡推出了“咖啡夢想家計劃”，想要讓天下沒有難開的咖啡店?？梢园l現，它的門店分為：店中店、快取店、標準店、品牌店等，按照門店類型采取了不同的單店投資模式、收費模式。

圖片來源：官網

不得不說，庫迪咖啡的這一出打法十分熟悉，一邊用低價配合花式營銷來收割流量，搶占消費者心智，一邊飛速進行擴張。畢竟，它熟悉的老朋友瑞幸也是這么做的。

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瑞幸翻盤？

如今的瑞幸算是“涅槃重生”，走出了財務造假帶來的低谷。

最近，瑞幸咖啡公布了2022年第四季度及全年財報，業績比較亮眼，在營收突破百億的同時，全年整體營業利潤首次扭虧為盈。

公開數據顯示，瑞幸咖啡2022財年總凈收入為132.93億元，同比增長66.9%，凈利潤為4.88億元，同比下降15.7%。在美國會計準則（GAAP）下，2022財年其營業利潤為11.562億元，營業利潤率為8.7%。

截至2022年底，瑞幸咖啡的的門店總數達到8214家（自營門店5652家以及聯營門店2562家）。其中，2022財年凈新增門店數為2190家，同比增長36.4%，在某種程度上，這相當于2022年瑞幸咖啡平均每天開出六家新門店。

其中，2022年第四季度，瑞幸咖啡的總凈收入為36.95億元，同比增長51.9%；凈利潤為5450萬元，同比下降94%，主要受到了疫情、原材料成本上升等因素的影響。

2022年全年瑞幸咖啡一共上新約140個SKU，為消費者提供了9億杯飲品。這一年，瑞幸咖啡的月均交易客戶數約2160萬，同比增長66.2%。截至2022年年底，瑞幸咖啡累計消費客戶數近1.35億。

另外，瑞幸咖啡已順利完成債務重組，海外投資者訴訟相關和解工作接近尾聲。

整體而言，瑞幸咖啡2022年的整體表現較為強勁。顯而易見，瑞幸咖啡在靜下來之后，注重創新、效率的精細化運營的效果得到一定的展現，可以說，如今的“瑞幸模式”是有效的，存在一定的韌性。

值得注意的是，隨著經營慢慢回歸正軌，瑞幸的股價在粉單市場也有所攀升。

圖片來源：富途牛牛

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行業“狂飆”？

瑞幸的逆風翻盤令國內咖啡業為之一振。

事實上，目前中國的咖啡市場仍處于培育階段，一片亟待發掘的增長藍海正在向它們招手。于是我們看到了，各大咖啡品牌的內卷以及跨界選手的高調試水。

前面講到的庫迪咖啡不是個例，如今，各大咖啡品牌都相繼打響了價格戰，甚至業內還出現了5元一杯的咖啡，與此同時，它們也都在進一步下沉，加快開店速度，搶占市場份額，就連瑞幸也想要在今年完成“萬店目標”。

顯而易見，大家都在嘗試將成本探到底，又努力通過拓店、營銷等手段來提升規模和銷量，試圖達到一種平衡，從而跑出來，在某種意義上，“瑞幸模式”成了業內的一種經營模板。

然而，并不是每個品牌都可以通過類似的路數來實現可觀的增長以及穩定的盈利，它們需要經得住時間和市場的檢驗。

咖啡品牌的折扣讓利和瘋狂營銷是可以撕開市場的口子，但不能保證賺錢，曾經的瑞幸深諳這個道理。

品質和盈利的兼得，其實并不容易。

若入局者們想要在咖啡賽道上站得穩且站得久，靠的是好的產品口碑和充滿生命力的品牌價值，重視門店管理和品控、產品創新等方面，供應鏈的穩定性很是關鍵。

事實上，在這么激烈的市場競爭中待的時間越長，越能明白咖啡生意不能過于追求速度，門店擴張、產品出新、高頻次的營銷等關鍵環節往往需要承擔較大的經營壓力，要求入局者學會不浮躁，擁有差異化打法。

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結語

2023年，疫情帶來的陰云慢慢消散，人們對消費市場的復蘇有著一定的積極預期，尤其是餐飲品牌有望回歸正常的運營水平。而咖啡市場的新一輪混戰已經打響，庫迪咖啡能不能成為“下一個瑞幸”還未可知，事實上，即便是瑞幸，也得在控制成本、提高毛利及單店效益上繼續深耕，不然被消費者拋棄往往是一瞬間的事情。

編者按：本文轉載自微信公眾號：格隆匯APP(ID：hkguruclub)，作者：發哥說新股