行業主要上市公司：國聯水產(300094);百洋股份(002696);太湖股份(002696);好當家(600467)等

本文核心數據：魚類預制菜企業;市場規模

魚類水產品是中國最主要的水產品

魚類水產品是中國最主要的產品，占整體水產的50%以上;其次是貝類產品和甲殼類產品，分別占比達25%和13%。魚類預制菜、蝦類預制菜、貝類預制菜也是目前主要的水產預制菜產品。

魚類預制菜產品類型眾多

魚類預制菜產品類型眾多，材料包括羅非魚、鱸魚、巴沙魚、鰻魚等等。主要的魚類預制菜產品包括酸菜魚預制菜、烤魚預制菜、魚片預制菜、水煮魚預制菜、烤鰻預制菜、魚丸魚糜制品等。中國魚類預制菜企業包括國聯水產、恒興集團、麥子媽、海底撈、潯味堂、海欣食品、三都港等。

根據預制菜產業協會相關調研，最受歡迎的魚類預制菜產品分別是酸菜魚、烤魚、魚糜制品、魚片和水煮魚。同時，老壇酸菜、香辣、麻辣等重口味產品受歡迎程度更高。

魚類預制菜主要為即烹食品

魚類預制菜產品對食品保持的溫度、時間等條件具有較高的要求，因此魚類預制菜產品主要為即烹食品和即配食品，其中魚類即烹食品占比最大，占比超60%。

中國魚類預制菜市場規模快速增長

2019-2023年，在產業政策的支持，社會居民消費習慣的調整推動下，中國水產預制菜產業快速發展。魚類預制菜占比達50%以上，2023年中國魚類預制菜市場規模超750億元。

更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國即熱食品（預制菜）行業發展前景預測與投資戰略規劃分析報告》。

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