行業(yè)主要上市公司：國聯(lián)水產(chǎn)(300094);百洋股份(002696);太湖股份(002696);好當家(600467)等

本文核心數(shù)據(jù)：魚類預(yù)制菜企業(yè);市場規(guī)模

魚類水產(chǎn)品是中國最主要的水產(chǎn)品

魚類水產(chǎn)品是中國最主要的產(chǎn)品，占整體水產(chǎn)的50%以上;其次是貝類產(chǎn)品和甲殼類產(chǎn)品，分別占比達25%和13%。魚類預(yù)制菜、蝦類預(yù)制菜、貝類預(yù)制菜也是目前主要的水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品。

魚類預(yù)制菜產(chǎn)品類型眾多

魚類預(yù)制菜產(chǎn)品類型眾多，材料包括羅非魚、鱸魚、巴沙魚、鰻魚等等。主要的魚類預(yù)制菜產(chǎn)品包括酸菜魚預(yù)制菜、烤魚預(yù)制菜、魚片預(yù)制菜、水煮魚預(yù)制菜、烤鰻預(yù)制菜、魚丸魚糜制品等。中國魚類預(yù)制菜企業(yè)包括國聯(lián)水產(chǎn)、恒興集團、麥子媽、海底撈、潯味堂、海欣食品、三都港等。

根據(jù)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會相關(guān)調(diào)研，最受歡迎的魚類預(yù)制菜產(chǎn)品分別是酸菜魚、烤魚、魚糜制品、魚片和水煮魚。同時，老壇酸菜、香辣、麻辣等重口味產(chǎn)品受歡迎程度更高。

魚類預(yù)制菜主要為即烹食品

魚類預(yù)制菜產(chǎn)品對食品保持的溫度、時間等條件具有較高的要求，因此魚類預(yù)制菜產(chǎn)品主要為即烹食品和即配食品，其中魚類即烹食品占比最大，占比超60%。

中國魚類預(yù)制菜市場規(guī)模快速增長

2019-2023年，在產(chǎn)業(yè)政策的支持，社會居民消費習(xí)慣的調(diào)整推動下，中國水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。魚類預(yù)制菜占比達50%以上，2023年中國魚類預(yù)制菜市場規(guī)模超750億元。

更多本行業(yè)研究分析詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國即熱食品（預(yù)制菜）行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》。

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