在新一輪的消費升級和“雙循環”發展背景下，消費將成為未來中國經濟增長的主要動力之一，食品行業迎來了新一輪的變革機遇期。

國家統計局數據顯示，在新冠疫情的背景下，2020年我國社會消費品零售總額391981億元，比上年下降3.9%。在消費端口中，全國網上零售額117601億元，比上年增長10.9%。與此同時，2020年進口食品規模以17.7%的復合增長率高速增長。預計中國將在“十四五”期間超越美國成為全球第一大消費市場。

“隨著消費升級和雙循環格局的確立，食品工業進入了最好的發展時代。”全國人大代表、鹽津鋪子董事長張學武在接受證券時報記者采訪時認為，新發展階段下，食品行業要緊跟消費趨勢，提高科技含量，提升高端制造能力，以高質量產品供給和服務引領消費、創造消費、發掘消費增長的潛力，形成食品行業先發優勢。

結合消費升級及“雙循環”發展機遇，食品產業發展應充分把握消費者對營養、營養、安全、味道、品位、文化等關鍵要素，以全新思維挖掘新概念、新品類、新技術、新業態，逐步推動高端食品、品牌食品、綠色食品、功能食品、休閑食品、餐飲食品等的差異化發展。主要可以圍繞以下幾個變革機遇方向：

一是面向消費升級的功能性食品、高端食品產業、科技食品等產業，構建新消費增量市場。目前呈現的趨勢有生物科技助推高端食品市場興起；功能性食品和保健食品專利技術涌現，精細化食品工業興起；市場上各類保健軟糖、沖劑、飲品、凍干、代餐等不斷推陳出新，適用于體重管理、美白養顏、調節腸道、改善睡眠等消費場景。

二是面向都市新生活方式的休閑食品、凈菜食材加工、中央廚房等產業。隨著美團買菜、叮咚買菜等社群電商的發展，革命性改變了農副食品以農貿市場渠道為主導的市場格局，成為繼“外賣產業”后的新時代產業。在供應鏈高度成熟的時代，新消費創業的路徑正在被革新，新消費場景和新品牌推廣套路，加上OEM和ODM模式，讓新品牌實現超高速成長。近年來的新消費品牌如元氣森林、完美日記、簡愛酸奶、自嗨鍋、薄荷健康等大多遵循這樣的發展模式。

三是引領食品工業向數字化轉型，實現產業鏈的融合化、智能化建設。近年來，我國數字經濟蓬勃發展，新業態、新模式層出不窮，對推動經濟轉型升級、滿足人民日益增長的美好生活需要發揮了重要作用。2019年，我國數字經濟增加值規模為35.8萬億元，占GDP比重達36.2%。數字經濟持續高速增長，正成為中國經濟高質量發展的新引擎。食品工業的變革應緊抓數字經濟發展浪潮，推動食品產業的工業智能制造發展，加快推進食品檢測、食品安全溯源、網絡營銷等賦能平臺建設，培育原輔料供應、食品機械、食品包裝等配套數字化企業，加快形成產業鏈條集群現代化建設，提升食品產業整體規模和效益。

四是推動品牌創新發展，激發國內消費市場活力。國內的食品工業較國際的食品工業發展，其中最為突出的一點就是缺乏國際品牌建設。在《2021全球食品品牌價值100強和集團品牌價值10強榜單》中，全球食品品牌價值100強榜單上，雀巢、伊利、達能名列前三位，100個食品品牌總價值2210億美元。中國上榜的有伊利、蒙牛、海天、統一等，但真正能走向全球的市場份額也是少之又少。在未來，加大對中小食品企業的品牌建設，建設一批國際化大型食品企業是國內食品產業發展的重點之一。

食品產業園區功能建設分析

基于食品行業的變革機遇背景下，給食品產業園區載體的建設也帶來了巨大的發展機遇，縱觀過去的幾十年中，我國食品園區主要呈現綜合性、單一型和復合型三類，通過園區載體的建設對產業發展具有產業集聚、產業孵化等作用。

1、食品產業園區類型分析

綜合型產業園——綜合型產業園區產業門類較多，該類型的典型案例為潛江食品產業園。潛江食品產業園是市委、市政府重點打造的專業園區，位于楊市辦事處，總規劃面積10000畝，總投資200億元，一期規劃5000畝，首批啟動建設1600畝，投資24億元，首期建成后，將實現年銷售收入120億元，年納稅6億元，吸納就業10000人。園區以現代食品工業為主體，以食品相關的高新技術產業為主導，以綠色環保、可持續發展概念為經營理念，以智能型第三產業為支撐，集食品生產、研發、展示、銷售、物流、倉儲為一體的大型食品產業聚集區，著重打造三大特色食品生產基地，即：中國植物蛋白生產基地、中國鹵制食品生產基地、中國休閑食品生產基地。

單一型產業園——單一型產業區產業門類比較單一，該類型的典型案例為中國名酒工業園。中國名酒工業園是成都市人民政府批準設立的成都地區內唯一的名優白酒釀造基地，也是四川省確定的重點培養名酒產業集群之一。邛崍市目前正按照四川省關于打造長江上游名酒經濟帶，建設川酒千億產業的發展戰略，充分發展邛酒產業優勢，全力推進邛酒又好又快發展，打造邛酒百億產業。邛崍熱忱歡迎國內外企業進入“中國名酒工業園”投資建設原酒釀造、白酒窖藏、倉儲中心、酒類交易市場項目，園區管委會將為項目建設提供一站式高效便捷的服務。

復合型產業園——復合型產業區產業功能比較多樣，較好地解決了職住平衡問題，該類型的典型案例為重慶（綦江）食品工業園區。重慶（綦江）食品工業園區成立于2007年9月，12月正式開工動遷，是重慶市目前唯一的專業食品工業園區，發展目標為“西部領先、全國一流”。園區規劃控制面積20平方公里，一期規劃5平方公里，通過國際招標，由德國佩西設計院策劃規劃，林同棪國際設計控規。按照“循環經濟”、“彈性發展”、“工業旅游”、“樓宇工業”的理念，重點布局為“一心一帶六區”（即商業管理服務中心，濱河特色商業帶，休閑食品區、調味食品區、保健食品區、功能食品區、綜合食品區和配套生活區）。

2、食品園區的五大功能作用

資源集聚功能——產業園區憑借其與城區的比較優勢，能夠使分別掌握在各種社會組織中的各類資源集聚在一起，協同發揮作用。資源的集聚主要表現在人力資源集聚、財務資源集聚、物力資源集聚、信息資源集聚、組織資源集聚、政策資源集聚等方面，之所以有這種集聚功能，是因為產業園區具有特殊的社會支撐環境，如特殊的政策、地理位置、文化氛圍、服務支撐體系和管理體制，使眾多的科技成果、科技人才、創業者紛紛涌向產業園區，隨著產業園區的發展，這種集聚效應將會越來越強烈。

企業孵化功能——產業園區具有對新技術成果、科技小企業及科技創業者的孵化培育作用，并使其逐漸成熟起來參與市場競爭的功能。產業園區在創業之初，其科技功能主要起孵化器的作用，其孵化功能主要表現為產品孵化和企業孵化兩個方面。

技術滲透功能——產業園區的滲透功能主要表現在三方面：首先，新技術向傳統產業滲透，如微電子技術向機械工業滲透，促進機械企業的電子化、職能化和自動化；其次，新技術向相關產業滲透，如通信技術與計算機技術的相互結合、滲透，組成各種現代化的信息系統；最后，新技術向社會其它領域如文化、教育、日常生活等領域的滲透。

示范帶動功能——產業園區在技術產品、技術工藝和組織結構等方面的創新將對區域外企業或其它經濟組織產生積極影響和帶動作用，主要表現在：一方面，產業園區在技術產品開發和技術成果利用方面一旦獲得成功，很快便引起區域性甚至全國性的學習效仿獲得，從而掀起創新浪潮，促進經濟發展和技術進步；另一方面，產業園區在企業運行機制和管理體制改革方面，也成為區外企業包括國有企業改革的樣板。

外圍輻射功能——產業園區的副手功能主要表現在：首先通過向傳統企業轉移產品，提供先進設備等方式促進地方傳統產業改造升級；其次能促進地方商業、交通、科技、教育、文化等事業的發展，有利于擴大勞動就業機會。

3、國內優秀食品園區分析

（1）三產融合模式——洪澤食品科技產業園

洪澤食品科技產業園的建設緊緊圍繞高質量發展目標，以三產融合發展為方向，以優質項目招引建設為抓手，不斷增強轉型的新動能，著力打造高質量發展示范區。該園將產業培育與城鎮融合作為片區發展的第一選擇，依托區內特有的優質農業、生態資源，大力發展“農業+”“工業+”“旅游+”等高質量項目，提升整體質態。洪澤食品科技產業園引入及建設了奧特萊斯、洪澤湖美食城、生態田園綜合體、大林食品等項目和污水處理廠、冷熱電三聯供等基礎設施配套項目建設，并推動了文旅小鎮融合建設，實現產城融合發展，讓游客“走進來、停下來、住下來、帶出去”。該園將堅持規劃引領，整合平臺資源，完善基礎設施，打通片區外聯內接，實現功能融合。統籌片區規劃，充分考慮片區“一園兩鎮”之間融合而有差別的功能定位，實現片區定位的統一，避免各自為政和同質競爭。統籌基建設施，加快內外道路網絡和配套基礎設施建設。

（2）大健康模式——中糧健康科技園

中糧健康科技園是以加快都市現代產業轉型升級和促進健康生活方式與產業發展融合為目標，整合中糧集團內外部優勢資源，聯合大健康領域龍頭企業構建產業平臺聯盟，建立園區一流硬件平臺及健康產業的領先軟件平臺，打通產業上下游關聯企業，充分發揮各方優勢，形成健康科研、健康制造產業生態圈，打造成為世界級健康產業加速器。該園區的建設是中糧集團布局大健康產業的第一步通過從科技、雙創、產能、資本、政策五方面推動企業全生命周期發展。在科技賦能方面，中糧與中糧營養健康研究院、北京農科院、IBM等合作成立研究中心，為入駐企業提供技術、實驗室等支持；在“雙創”賦能方面，中糧健康科技園引入共享辦公理念，與納什空間聯手打造國內首個大健康垂直型共享辦公空間，圍繞“聚焦健康、B2C2B、前店后廠、重度運營、平臺價值”五大核心理念，打造新的產業集群；在產能賦能方面，中糧健康科技園將與中糧糧谷成都產業園、農大涿州科技園達成合作，形成姐妹產業園產業聯動，實現1+1>2的效果；在資本賦能方面，中糧將與中糧農業產業基金合作，聚集行業力量，發掘產業價值增長點；在政策賦能方面，中糧集團將重點圍繞科研、優秀人才、“雙創”平臺、優質企業等方面，賦能大健康產業。此外，中糧還將與華大基因、清華數據、藥明康德、華為HiLink等大健康領域的龍頭企業成立大健康戰略聯盟，發揮聯盟的聚集效應，吸引行業上下游的產業鏈資源，構建多元驅動、多層級的健康產業。

（3）循環協同產業鏈模式——山東益客食品產業園

山東益客食品產業園是益客集團在新泰規劃建設的我國北方最大畜禽產業集群化生產工業園區。圍繞食品、羽絨“兩大板塊”，建設食品深加工、羽絨制品、食品包裝、食品機械、生物醫藥等10個骨干項目，形成現代金融、研究開發、商業服務、教育培訓、信息化五大服務平臺，是畜禽產業鏈條最完整的綜合性農業龍頭項目。產業園致力打造八大循環協同產業鏈，從孵化、養殖、飼料、禽肉加工上游產業，拉伸到熟食品、包裝、羽絨、機械、醫藥下游產業，再延伸至商業、金融、電商、信息高端產業，建成由龍頭企業帶動、產業鏈不斷延伸、相關產業集群發展的第三代新型循環經濟產業園。產業園擁有國內一流的技術信息研發中心，推出益客智慧養殖信息系統、智慧家庭農場信息系統，綜合利用微生物技術，推廣無污染、無抗養殖，實施“千戶生態家庭農場”工程，實現養殖信息化、生態化，發展開放、合作、分享的平臺經濟和生態經濟，形成“連鎖經營+龍頭企業+家庭農場+農戶”農業產業化經營的“新泰模式”。目前，產業園已重點建設10個骨干項目，現已建成1億只肉鴨屠宰車間、1億只肉雞屠宰車間、3萬噸熟食品加工車間、研發中心、污水處理、1萬平羽絨加工車間和1萬平食品包裝項目7個項目，食品機械加工和生物醫藥項目正在建設，總建筑面積6萬平方米。山東益客食品產業園是一個循環協同產業鏈模式的產業園區，對國內食品企業延伸產業鏈條，構建系統化園區具有重要的借鑒意義。