我國是全球最大的蔬菜生產國和消費國，蔬菜種植面積在3億畝以上，年產量在7億噸以上，蔬菜是我國種植業中僅次于糧食的第二大農作物，產品在種類、質量等方面不斷提高。

全球和中國的蔬菜產量均穩定增長

根據聯合國糧農組織(FAO)統計數據顯示，2013年以來，全球蔬菜總產量保持平穩增長態勢，2018年，全球蔬菜產量為13.8億噸，其中中國占比超過50%。結合2019年全球蔬菜市場發展情況測算，2019年全球蔬菜產量約為14.3億噸。

國家統計局統計數據顯示，2010-2019年我國蔬菜產量不斷增加，2010年我國蔬菜產量為57264.86萬噸，隨著城市化進程的推進，城市人口的增加及人民消費需求的變動，全國蔬菜產量增加至2019年的72102.56萬噸，較上年同比增加2.5%。

山東仍為蔬菜產量大省

從各省蔬菜產量看，山東省是我國蔬菜大省，其蔬菜產量一直穩居第一，2019年蔬菜產量為8181.1萬噸。河南、江蘇、河北省蔬菜產量分別位于第二、三、四名。2019年河南省蔬菜產量為7368.74萬噸，河北省蔬菜產量為5093.1萬噸。

我國蔬菜消費量穩定上漲

海關總署公布數據顯示，我國是全球蔬菜的重要供應基地，進出口總額及總量均在不斷增加，其中出口量明顯大于進口量。進出口總量增加更為明顯從2015年的1042.42萬噸，增加值2019年的1213.36萬噸。2019年我國蔬菜進口量為50.17萬噸，出口量為1163.19萬噸。2020年1-5月我國蔬菜的進出口量465.21萬噸，其中進口23.10萬噸，出口442.11萬噸。

結合我國蔬菜的產量、進口量和出口量的數據對蔬菜表觀消費量進行計算得到2015-2019年我國蔬菜表觀消費量不斷增加，2015年蔬菜表觀消費量為65431.54萬噸，至2019年全國超14億人蔬菜的表觀消費量共計70989.54萬噸，相比于人口0.46%的年均復合增速，2015-2019年蔬菜表觀消費量的復合增速為2.06%，由此可見我國居民對蔬菜的人均需求不斷增加。

以上數據來源于前瞻產業研究院《中國蔬菜種植行業市場需求與投資戰略規劃分析報告》，同時前瞻產業研究院提供產業大數據、產業規劃、產業申報、產業園區規劃、產業招商引資等解決方案。

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