人造肉符合未來大趨勢，市場規模前景可期

人造肉分為兩種，一種是利用大豆蛋白制成的大豆蛋白肉，另一種則是利用動物干細胞制造出的人造肉。人造肉相對于普通肉類產品來說具有多種優點，在環境上，環境成本低，減少了畜牧業對資源的損耗;營養價值上，低膽固醇、較低水平的飽和脂肪和少量膳食纖維等，對“三高”人群來說更加健康，能夠有效防止人畜共患病和動物疫病傳播。在生產難度和生產成本，植物蛋白肉相對于細胞肉來說更小。價格上，植物蛋白肉約80-120元/斤，雖然較普通肉類價格稍高，但是隨著養殖規模擴大，成本價格持續下降。人造細胞肉約17000元/斤，培養成本高。區域結構上，當前歐美是主戰場， 國內主要靠資本推動。

當前隨著素食主義風潮逐漸盛行，全球素食主義者持續增加，2019年為“素食主義者之年”，全球素食主義者超過4億，人造肉需求市場具有一定的基礎。據World atlas數據，素食主義最多的十大國家分別是印度(38%)，以色列(13%)，中國(12%)，意大利(10%)，奧地利(9%)，德國(9%)，英國(9%)，巴西(8%)，愛爾蘭(6%)，澳大利亞(5%)。聯合國糧食及農業組織(FAO)稱，畜牧業排放的溫室氣體占全球14.5%，畜牧業所排放的溫室氣體當中，有45%是生產飼料時排放，另有39%是動物排出的氣體，人造肉的推廣有利于全球環境改善。另外，新冠病毒、非洲豬瘟、禽流感等諸多病毒威脅著全人類的生命安全，防止動物疫病傳播，保障食品安全逐漸成為人們關注的重點，表明人造肉需求市場逐漸廣闊。

人造肉具有多種好處，并且技術逐漸突破，大規模生產也使得生產成本和持續下降，人造肉需求市場逐漸擴大，市場前景廣闊，據Markets and Markets報告，全球人造肉行業市場規模逐漸擴大，預計2025年達279億美元。

大小公司紛紛進入人造肉市場，投融資陸續增加

人造肉行業前景較好，無論是初創型科技創新公司，還是大型肉類公司，紛紛進入人造肉市場。初創型食品科技創新公司包括2019年5月納斯達克上市的Beyond Meat公司，首日暴漲163%，上市80天從25美元漲至170美元，成為2008年金融危機以來首日表現最佳的美國公司。初創型科技創新公司還包括人造肉公司Impossible Foods，與漢堡王、迪士尼合作，進一步擴大了品牌知名度。大型肉類公司 包括巴西最大的肉類生產企業JBS 、美國泰森(Tyson)，荷美爾(Hormel)、雙匯國際收購的史密斯菲爾德食品(Smithfield Foods)和嘉吉(Cargill)公司等。除此之外，全球快餐連鎖巨頭麥當勞和漢堡王也相繼進入人造肉市場，作為全球知名的快餐連鎖巨頭，無疑對人造肉產生巨大的推動作用。

在國際大小公司紛紛進入人造肉市場的情況下，人造肉行業陸續受到資本的青睞，人造肉創業公司Impossible Foods 、人造肉企業星期零STARFIELD 、澳大利亞植物性肉類替代品研發生產商v2food 、未食達(北京)科技有限公司紛紛獲得融資。2020年3月17日，人造肉公司Impossible Foods獲得約5億美元的F輪融資;2020年3月12日，人造肉企業星期零STARFIELD 獲得愉悅資本、經緯中國、美國植物基投資機構New Crop Capital，以及Dao Foods International共同投資;國內未食達(北京)科技有限公司也獲得IMO Ventures天使輪投資，人造肉概念逐漸火爆。

2019年，“人造肉”技術被《MIT Technology麻省理工科技評論》評為全球十大突破性的科技創新之一。 2020年及未來，人造肉行業的發展該如何走，未來仍有較大的不確定性。對于國內人造肉的需求市場的發展，由于涉及到生活習慣、個人喜好、宗教信仰、公眾對肉及肉制品的看法等不同，也有專家認為人造肉在中國不會成為主流。但是不可否認。食物科技的創新發展是未來發展的大趨勢。

以上數據來源于前瞻產業研究院《中國人造肉行業趨勢前瞻與投資戰略規劃分析報告》，同時前瞻產業研究院提供產業大數據、產業規劃、產業申報、產業園區規劃、產業招商引資等解決方案。

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