巧克力是以可可制品(包括可可脂、可可粉或可可漿)和糖為主要原材料制成的一種甜食，口感細(xì)膩甜美，并伴隨一股濃郁的香氣，是休閑零食的一大品類(lèi)。巧克力含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，越來(lái)越被我國(guó)消費(fèi)者所接受，我國(guó)巧克力行業(yè)也隨之壯大。

1、巧克力品種多樣

按照產(chǎn)品中使用代可可脂及是否添加輔料，可將巧克力產(chǎn)品進(jìn)一步細(xì)分為四類(lèi)，如圖表1所示。常見(jiàn)的純巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等，巧克力制品則有果仁巧克力、夾心巧克力、威化巧克力、酒心巧克力等。

《巧克力的營(yíng)養(yǎng)成分及其分析方法現(xiàn)狀》

2，全球巧克力產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)

2010年以來(lái)，全球巧克力產(chǎn)品銷(xiāo)售規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，Statista數(shù)據(jù)顯示，2019年全球巧克力產(chǎn)品銷(xiāo)售規(guī)模達(dá)1186.2億美元，同比2018年增長(zhǎng)4.4%，預(yù)計(jì)2020年全年銷(xiāo)售額可達(dá)1237.0億美元，到2023年全球銷(xiāo)售額將超過(guò)1350億美元。按照消費(fèi)量計(jì)，2019年全球巧克力產(chǎn)品消費(fèi)量達(dá)1042.4萬(wàn)噸，同比2018年增長(zhǎng)1.8%，預(yù)計(jì)2020年全年消費(fèi)量可達(dá)1060.1萬(wàn)噸，到2023年全球消費(fèi)量將超過(guò)1100萬(wàn)噸。

3，歐美是巧克力消費(fèi)大國(guó)，TOP10巧克力廠(chǎng)商格局穩(wěn)定

長(zhǎng)期以來(lái)，歐美地區(qū)就是巧克力產(chǎn)品的主要消費(fèi)大戶(hù)，以美國(guó)為甚。按照預(yù)估的2020年巧克力產(chǎn)品銷(xiāo)售額計(jì)算，美國(guó)預(yù)計(jì)將銷(xiāo)售巧克力產(chǎn)品285.03億美元，占比23.04%，排名全球第一。我國(guó)預(yù)計(jì)在2020年將實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額35.27億美元，占比2.86%，為全球第九大巧克力消費(fèi)國(guó)度。全球TOP10巧克力產(chǎn)品銷(xiāo)售國(guó)家預(yù)計(jì)2020年銷(xiāo)售總額將達(dá)738.26億美元，占比達(dá)59.68%，可見(jiàn)巧克力產(chǎn)品銷(xiāo)售地區(qū)集中度較高。

目前，全球TOP10巧克力企業(yè)主要來(lái)自于歐美日，且格局相對(duì)穩(wěn)定，2018年和2019年TOP10巧克力企業(yè)變化不大。從candy industry公布的榜單看，2019年，瑪氏以180.0億美元的業(yè)績(jī)排名全球第一，費(fèi)列羅以123.9億美元的業(yè)績(jī)位居其后，億滋則以117.9億美元的業(yè)績(jī)排名全球第三。

4，我國(guó)巧克力產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模相對(duì)較小

巧克力進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)已有60多年，但整體而言我國(guó)巧克力產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模仍較小。Statista數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)巧克力產(chǎn)品銷(xiāo)售規(guī)模為34.10億美元，同比2018年增長(zhǎng)4.76%，預(yù)計(jì)2020年全年銷(xiāo)售額可達(dá)35.37億美元，到2023年全球銷(xiāo)售額達(dá)37.65億美元。按照消費(fèi)量計(jì)，2019年中國(guó)巧克力產(chǎn)品消費(fèi)量達(dá)25.313萬(wàn)噸，同比2018年增長(zhǎng)1.43%，預(yù)計(jì)2020年全年消費(fèi)量緩慢增長(zhǎng)至25.358萬(wàn)噸，到2023年消費(fèi)量仍將保持在25萬(wàn)噸左右。

5，我國(guó)巧克力產(chǎn)品進(jìn)口規(guī)模遠(yuǎn)大于出口規(guī)模

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)可可及巧克力產(chǎn)品共進(jìn)口10.08萬(wàn)噸，進(jìn)口金額達(dá)4.83億美元。按金額計(jì)，我國(guó)進(jìn)口可可及巧克力產(chǎn)品的TOP10來(lái)源國(guó)主要為歐美及亞太等發(fā)達(dá)國(guó)家，包括意大利、俄羅斯、馬來(lái)西亞、比利時(shí)、瑞士等，TOP10進(jìn)口國(guó)的進(jìn)口金額總和高達(dá)4.13億美元，占比85.52%，進(jìn)口量總額達(dá)8.68萬(wàn)噸，占比86.17%。

2019年，我國(guó)可可及巧克力產(chǎn)品共出口6.21萬(wàn)噸，出口金額達(dá)3.31億美元，無(wú)論是金額還是重量都要小于進(jìn)口。按金額計(jì)，我國(guó)出口可可及巧克力產(chǎn)品的TOP10去向地區(qū)主要為亞洲及大洋洲等發(fā)達(dá)地區(qū)及國(guó)家，包括中國(guó)香港、韓國(guó)、澳大利亞、菲律賓、日本等，TOP10出口國(guó)的出口金額總和高達(dá)3.31億美元，占比75.87%，出口量總額達(dá)6.21萬(wàn)噸，占比68.10%。

以上數(shù)據(jù)來(lái)源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)+休閑食品行業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新與投資機(jī)會(huì)深度研究報(bào)告》，同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)申報(bào)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。

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