品牌化發展是快餐行業的未來發展趨勢，雖然連鎖經營的模式進駐中國市場時間較短，但是根據市場優勝劣汰的競爭機制，目前快餐行業的品牌化發展已經取得了一定的成效，從過去的混亂無序到現在出現了一批實力和管理能力普遍被認可的優秀連鎖品牌，快餐行業的未來發展前景將更被看好，品牌化的發展就是該行業走向正規化、標準化、規模化的有利見證。

快餐連鎖行業在餐飲連鎖行業中處于領先地位

中國的快餐連鎖業起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機，揭開了中國現代快餐快速發展的序幕。經過多年的發展，中國快餐連鎖業快速增長，快餐業態已經成為中國餐飲市場上營業額超越正餐的業態，市場份額不斷擴大，已占據餐飲連鎖市場50%以上份額。

2018年，正餐連鎖企業在總店數上遠超過快餐連鎖企業、飲料及冷飲服務連鎖企業和其他餐飲連鎖企業，而在門店總數、從業人數、餐飲營業面積、餐位數和營業額上，快餐連鎖企業要更加領先。

快餐連鎖行業總店數量持續擴張，門店總數增速放緩

2013-2018年，中國快餐連鎖企業的總店數整體呈增長趨勢，總店數從2013年的165個增長到2018年的184個。

2013-2018年，快餐連鎖企業門店總數呈增長趨勢，從2013年的11886個增長至2018年的17172個，但增速逐漸下降，2018年同比增長6.40%，較2017年下降了1.13個百分點。

快餐連鎖行業營業面積出現縮減，從業人數有所增長

2013-2018年，快餐連鎖企業平均單店營業面積(年末餐廳營業面積/門店總數)呈波動下降趨勢。2017年達到最大值，為316.33平方米，同比增長6.48%。2018年，營業面積為291.22平方米，同比下降7.94%，為近年來最大降幅。

2013-2018年，中國快餐連鎖企業從業人數呈現先下降后增長趨勢，在經歷了2013-2015年的連續三年下降后，2016年從業人數出現明顯增長，同比增長9.41%，達到41.48萬人。2018年，從業人數繼續增長，同比增長10.05%，達到49.63萬人。

快餐連鎖行業整體營業額增速放緩，單店平均營業額出現下滑

2013-2018年，中國快餐連鎖企業營業額呈增長趨勢，從2013年的801.51億元增長至2018年的1065.07億元。

2013-2018年，中國快餐連鎖企業平均單店營業額(營業額/門店總數)整體呈下降趨勢，從2013年的674.33萬元下降至2018年的620.23萬元。

以上數據來源于前瞻產業研究院《中國餐飲連鎖行業商業模式與發展趨勢分析報告》，同時前瞻產業研究院還提供產業大數據、產業規劃、產業申報、產業園區規劃、產業招商引資等解決方案。

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