我國在線外賣行業起步于2012年，在這期間餓了么、到家美食會等在線外賣平臺相繼成立，直到2018年，行業基本形成以餓了么與美團外賣雙雄角逐的競爭格局。根據網經社監測數據顯示，2018年我國在線外賣行業市場規模繼續維持增長趨勢。隨著國內新零售行業的崛起，阿里騰訊通過戰略合作方式布局在線外賣新零售行業以尋求新的增長點。從行業發展趨勢來看，未來我國在線外賣行業將朝服務多元化、智能化方向發展，且外賣產品本地差異化細分或成行業破局點。

行業發展起步于2012年，市場規模逐年增長

我國在線外賣市場于2011年開始萌芽，直到2012年行業才開始起步，餓了么、到家美食會等在線外賣平臺相繼成立，2013年迎來快速發展時期。發展到2017年，我國在線外賣市場迎來整合兼并期，8月，餓了么正式宣布合并百度外賣，市場形成以“餓了么+美團外賣”雙雄角逐的格局，直到2018年，行業競爭格局幾乎未發生改變，仍然是餓了么與美團外賣開啟集團生態對抗，但這一年餓了么已經成為阿里系的一員，與此同時，美團點評或騰訊投資，成功在港交所上市。

根據網經社監測數據顯示，2018年我國在線外賣行業交易規模達2480億元，較2017年的2096億元同比增長18.3%。

我國在線外賣行業經過前幾年的野蠻生長以及激烈競爭，市場格局已基本穩定，隨著美團點評的上市以及餓了么、口碑的合并。在線外賣市場開始步入新紀元，在線外賣的服務將更加多元化、高效化。

根據網經社監測數據顯示，2018年我國在線外賣行業用戶規模達到4.06億人，相比2017年的3.1億人增長31%。

隨著在線外賣市場集中度進一步提升。用戶的集中度也隨之向美團、餓了么等頭部平臺轉移。用戶規模經過發展初期的高速增長后，近年來增速放緩，未來的用戶增長點將出現在三四線城市。

在線外賣新零售持續增長，阿里騰訊紛紛布局

近年來阿里巴巴在新零售領域持續布局。通過與歐尚零售、潤泰集團達成新零售戰略合作，加強線下百貨布局；通過投資易果生鮮、入股酒類電商1919，在線上零售方面加強了布局。在線下餐飲方面，2018年4月，阿里巴巴收購餓了么；2018年8月，星巴克和阿里巴巴宣布達成全面戰略合作，并通過阿里巴巴旗下外賣平臺餓了么第一次推出咖啡外賣。目前，阿里巴巴在新零售領域已經形成了包括線上電商零售、線下百貨、線下餐飲等在內的多位一體格局。

相比阿里，騰訊在新零售領域的布局較晚。2017年12月，騰訊入股永輝超市以及旗下生鮮超市“超級物種”。在線下餐飲方面，2018年12月，瑞幸咖啡與美團達成戰略合作，通過美團外賣向客戶配送咖啡喝其他食品，與星巴克和餓了么形成對壘局勢。

外賣產品本地差異化細分，未來朝服務多元化、智能化方向發展

由于外賣用戶的忠誠度普遍不高，且對價格敏感，外賣平臺進入外賣行業的經典方式便是價格補貼。大面積價格補貼固然能夠帶來銷量的增長，但同時也對運營能力提出考驗、與此而來的是服務質量的降低。服務質量和配送時效的提高伴隨的往往是成本的增加，從而導致外賣品質下降。外賣品牌需持續不斷提供用戶高性價比的產品，通過精細化運營，提高投資回報率以放大利益。在這種情況下，艾媒咨詢分析師認為，外賣價格補貼與品質升級權衡關系或將長期存在。

除此之外，我國在線外賣行業也將朝服務多元化、智能化方向發展。其中，服務多元化是指在線外賣業務的服務維度再僅僅局限于餐飲的配送，人們日常生活所需物品豆漿成為外賣配送的范圍。而服務智能化是指現階段人工智能技術已經在行業中發揮作用，未來外賣配送效率將進一步提升，平臺更加致力于平臺多維度服務體系建設，開始打折更加智能、更加優質高效的用戶體驗。

以上數據及分析來自前瞻產業研究院發布的《中國在線外賣商業模式與投資戰略規劃分析報告》。

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