我國在線外賣行業(yè)起步于2012年，在這期間餓了么、到家美食會等在線外賣平臺相繼成立，直到2018年，行業(yè)基本形成以餓了么與美團外賣雙雄角逐的競爭格局。根據(jù)網(wǎng)經(jīng)社監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2018年我國在線外賣行業(yè)市場規(guī)模繼續(xù)維持增長趨勢。隨著國內新零售行業(yè)的崛起，阿里騰訊通過戰(zhàn)略合作方式布局在線外賣新零售行業(yè)以尋求新的增長點。從行業(yè)發(fā)展趨勢來看，未來我國在線外賣行業(yè)將朝服務多元化、智能化方向發(fā)展，且外賣產品本地差異化細分或成行業(yè)破局點。

行業(yè)發(fā)展起步于2012年，市場規(guī)模逐年增長

我國在線外賣市場于2011年開始萌芽，直到2012年行業(yè)才開始起步，餓了么、到家美食會等在線外賣平臺相繼成立，2013年迎來快速發(fā)展時期。發(fā)展到2017年，我國在線外賣市場迎來整合兼并期，8月，餓了么正式宣布合并百度外賣，市場形成以“餓了么+美團外賣”雙雄角逐的格局，直到2018年，行業(yè)競爭格局幾乎未發(fā)生改變，仍然是餓了么與美團外賣開啟集團生態(tài)對抗，但這一年餓了么已經(jīng)成為阿里系的一員，與此同時，美團點評或騰訊投資，成功在港交所上市。

根據(jù)網(wǎng)經(jīng)社監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2018年我國在線外賣行業(yè)交易規(guī)模達2480億元，較2017年的2096億元同比增長18.3%。

我國在線外賣行業(yè)經(jīng)過前幾年的野蠻生長以及激烈競爭，市場格局已基本穩(wěn)定，隨著美團點評的上市以及餓了么、口碑的合并。在線外賣市場開始步入新紀元，在線外賣的服務將更加多元化、高效化。

根據(jù)網(wǎng)經(jīng)社監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2018年我國在線外賣行業(yè)用戶規(guī)模達到4.06億人，相比2017年的3.1億人增長31%。

隨著在線外賣市場集中度進一步提升。用戶的集中度也隨之向美團、餓了么等頭部平臺轉移。用戶規(guī)模經(jīng)過發(fā)展初期的高速增長后，近年來增速放緩，未來的用戶增長點將出現(xiàn)在三四線城市。

在線外賣新零售持續(xù)增長，阿里騰訊紛紛布局

近年來阿里巴巴在新零售領域持續(xù)布局。通過與歐尚零售、潤泰集團達成新零售戰(zhàn)略合作，加強線下百貨布局；通過投資易果生鮮、入股酒類電商1919，在線上零售方面加強了布局。在線下餐飲方面，2018年4月，阿里巴巴收購餓了么；2018年8月，星巴克和阿里巴巴宣布達成全面戰(zhàn)略合作，并通過阿里巴巴旗下外賣平臺餓了么第一次推出咖啡外賣。目前，阿里巴巴在新零售領域已經(jīng)形成了包括線上電商零售、線下百貨、線下餐飲等在內的多位一體格局。

相比阿里，騰訊在新零售領域的布局較晚。2017年12月，騰訊入股永輝超市以及旗下生鮮超市“超級物種”。在線下餐飲方面，2018年12月，瑞幸咖啡與美團達成戰(zhàn)略合作，通過美團外賣向客戶配送咖啡喝其他食品，與星巴克和餓了么形成對壘局勢。

外賣產品本地差異化細分，未來朝服務多元化、智能化方向發(fā)展

由于外賣用戶的忠誠度普遍不高，且對價格敏感，外賣平臺進入外賣行業(yè)的經(jīng)典方式便是價格補貼。大面積價格補貼固然能夠帶來銷量的增長，但同時也對運營能力提出考驗、與此而來的是服務質量的降低。服務質量和配送時效的提高伴隨的往往是成本的增加，從而導致外賣品質下降。外賣品牌需持續(xù)不斷提供用戶高性價比的產品，通過精細化運營，提高投資回報率以放大利益。在這種情況下，艾媒咨詢分析師認為，外賣價格補貼與品質升級權衡關系或將長期存在。

除此之外，我國在線外賣行業(yè)也將朝服務多元化、智能化方向發(fā)展。其中，服務多元化是指在線外賣業(yè)務的服務維度再僅僅局限于餐飲的配送，人們日常生活所需物品豆?jié){成為外賣配送的范圍。而服務智能化是指現(xiàn)階段人工智能技術已經(jīng)在行業(yè)中發(fā)揮作用，未來外賣配送效率將進一步提升，平臺更加致力于平臺多維度服務體系建設，開始打折更加智能、更加優(yōu)質高效的用戶體驗。

以上數(shù)據(jù)及分析來自前瞻產業(yè)研究院發(fā)布的《中國在線外賣商業(yè)模式與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》。

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