油茶品種多，分布廣泛

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，若按制取工藝劃分，茶油可分為冷榨茶油、熱榨茶油及浸出茶油。冷榨是一種生產(chǎn)油的制作工藝，一般冷榨法在低于60℃的環(huán)境下進行加工，營養(yǎng)成分保留最為完整；熱榨是將油料作物種子炒焙（溫度高于120-130℃）后榨取，氣味特香、顏色較深，產(chǎn)量較高，產(chǎn)品中存留的殘渣較少，容易保存；化學浸出法是指用化工原理，采用食用級溶劑油將原料充分浸泡，然后高溫提取而成，這種生產(chǎn)方法出油率高。

這三種工藝各有優(yōu)勢，但也各具缺點。其中，冷榨茶油氣味較差，熱榨茶油損失較大，浸出茶油存在有害物質(zhì)殘留風險。

若按產(chǎn)品等級劃分，茶油可分為極品山茶油、國標一級，純正山茶油、國標二級，特級山茶油、醫(yī)藥注射級。極品山茶油為第一遭壓榨山茶果子而得的果子汁，帶有果香及果味，油酸度低于1%；純正山茶油由機榨山茶油經(jīng)過除雜、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及冷凍脫脂加工而成；特級山茶油由原始森林深山采集山茶果子壓榨而得，按照醫(yī)藥生產(chǎn)工藝標準、經(jīng)過物理提純得到最純凈（無色、無味、無煙、接近零點的酸價零點過氧化值）的油品。

分布也較廣。例如，普通油茶主要分布在廣西、四川、浙江等地，小果油茶主要分布在江西宜春、福建、廣西，越南油茶主要分布在廣東高州縣、廣西。

油茶主產(chǎn)區(qū)分布同樣廣泛，具體包括湖南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州、安徽、云南、重慶、河南、四川和陜西14個省（區(qū)、市）的642個縣（市、區(qū)）。目前，茶油產(chǎn)量所占份額最高的是湖南省占比超過47%，其次是江西、廣西。

從應用結(jié)構(gòu)來看，茶油作為一種高級食用油，其不飽和脂肪酸含量高達90%以上，遠遠高于菜油和花生油，比橄欖油高出近2個百分點，油酸和維生素E的含量分別比橄欖油高出7個百分點和1倍，被譽為“東方橄欖油”，而且還具有營養(yǎng)保健價值、護膚美容價值、藥用價值。因此，茶油最易于被用作商業(yè)運作無外乎食用、美容、護膚、護發(fā)、增加母乳，有益胎兒健康、加速傷口愈合、降脂降壓抗癌等功效。

人居消費低，前景廣闊

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人口的增長，食用油的消費量逐年上升，預計到2020年，中國人口將增加到14.5億，食用油年消費總量將達到3200萬噸。食用油消費量的增長，有利于茶油行業(yè)進一步發(fā)展。

同時，我國的食用油的消費結(jié)構(gòu)正處于快速轉(zhuǎn)型的時期，相比發(fā)達國家橄欖油的消費量一般占其植物油總消費量40%以上，長久以來我國食用油消費產(chǎn)品以豆油、菜籽油等普通油品為主，以茶油為代表的高檔保健食用油消費比例相對較低。數(shù)據(jù)顯示，2017年，我國茶籽油人均消費量僅為0.44千克，遠低于發(fā)達國家人均橄欖油消費量。

若我國要達到人均茶油年消費量2公斤的標準，每年茶油的產(chǎn)量缺口則高達200多萬噸。可以預見，未來隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，以茶油為代表的高檔優(yōu)質(zhì)食用油的需求量快速提升，茶油市場潛在需求非常旺盛，前景十分廣闊。

以上數(shù)據(jù)及分析均來自于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國茶油行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》。

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