對于兩家末端正規(guī)處置企業(yè)，食安辦要求他們將全部的廢棄油脂轉(zhuǎn)換成0號生物柴油。郭樺坦言，目前兩家企業(yè)都需進行技術(shù)攻關(guān)，特別是如何讓廢棄油脂變成符合要求的生物柴油。同時，上海在浙江、江蘇新招標了3家企業(yè)，以備應急處置。

隨意處置地溝油將受制裁

為了防止地溝油重回餐桌，截至今年4月底，上海市工商而在相關(guān)企業(yè)支持下對流通環(huán)節(jié)822戶散裝食用油經(jīng)營戶調(diào)整業(yè)態(tài)，不再銷售散裝食用油。大中型餐飲企業(yè)年內(nèi)逐步推行預包裝食用油，預計年底前上海的散裝油將退市。

今年年內(nèi)，綠化市容局將對原來的餐廚垃圾管理辦法進行修改，加入廢棄油脂的相關(guān)規(guī)定，新的管理辦法將“改名”為《上海市餐廚廢棄油脂管理辦法》。今后，隨意處置地溝油等違規(guī)行為將受到法律制裁。

另外，市食安辦正研究政策鼓勵廢棄油脂收集利用，徹底整頓餐廚廢棄油脂的處置產(chǎn)業(yè)鏈，鼓勵收儲運一體化經(jīng)營，讓整個環(huán)節(jié)變得更精簡、更透明。市食安辦指出:“餐飲單位把廢棄油交給收運隊伍，如果能夠定量換到新的食用油，也能提高餐飲單位積極性。另外，食安辦組織研究煉制出來的生物柴油的價格，如果高于一般的柴油，政府也在考慮給予一定補貼。”

目前，地溝油有無檢測手段?上海糧油科學研究所參與了餐廚廢棄油脂鑒別方法國家標準的研究。此外，上海食品藥品監(jiān)督所也積極開展餐廚廢棄油脂鑒別快速檢測技術(shù)的研究，據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，目前，該技術(shù)已進入實測環(huán)節(jié)。