△圖片來源：攝圖網

作者|李金枝 來源|紅餐網(ID：hongcan18)

游客的大量減少，給各大旅游城市的餐飲門店帶來了極大的生存壓力。

2020年以來，全國多地疫情頻發，居民出行意愿降低，旅游經濟遭受重創，一系列影響很快也傳導到與之相關的行業，首當其沖的便是旅游業和餐飲業。

對于一些旅游城市而言，沒有了游客，就失去了一半的經濟活力；而對于這些旅游城市的餐飲業而言，沒有了游客，也會面臨前所未有的生存壓力。

近日，紅餐網（ID:hongcan18）與在大理、成都、西安、桂林、三亞、長沙、黃山等旅游城市經營餐飲的老板們聊了聊，同時也收集了一些當地網友在各大平臺上的留言，從中一窺各大旅游城市餐飲業的真實生存現狀。

大  理 

今年以來，受跨境游停止和熔斷機制的雙重影響，云南省旅游客源大幅減少，與旅游相關的行業增速大幅下跌。

據紅餐網了解，大理作為云南知名的旅游城市，今年餐飲企業的經營情況十分慘淡。

以下為大理餐飲人以及網友的講述：

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“疫情期間市場的整體狀況艱難，大理主要是依靠旅游，現在沒有了游客，大部分的餐飲企業都是在壓減成本支撐經營，還有部分已經關店了。我在大理雙廊，如果沒有疫情，我的流水是現在的兩倍。”

——“木夕大里”點心園店長小洋

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“3月中旬去了大理和麗江，是真的冷清，人數寥寥，大部分是云南省內的大學生，省外幾乎沒有。”

——網友hjfuvm9

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“今年4月，我又去了大理古城，我認真盤點了那些來不及摘掉招牌就關門的店鋪，大概在半數以上，大多掛上了‘老板在后院，房租詳談’、‘低價轉’、‘揮淚轉’一類的白底黑字醒目告示。”

——網友旅界

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“晚上在大理古城散步真的瘆人，很多很多店鋪關門/轉租，實際根本沒人接盤。擺攤的幾乎沒有了，很多開著的餐飲店，服務員比吃飯的多。”

——網友綠野仙蹤sam

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“這次疫情對城市經濟的沖擊呈現出不均等化的效應，像大理、麗江這樣的旅游城市幾乎破產，從旅行社、出租車司機、酒店、餐飲以及旅游相關的農戶都受到嚴重損失。” 

——網友牛津-小裁縫

成  都

四川的旅游業和餐飲業也受疫情影響嚴重。據四川統計局數據顯示，今年一季度，四川的住宿和餐飲業實現營業額782.6億元，比疫情前的2019年同期少38.9%。

以成都為例，受本地疫情以及全國多輪多地散發疫情影響，旅游和餐飲業的情況都不樂觀。

7月15日，成都又出現新的確診病例，據豪蝦傳創始人蔣毅在朋友圈表示，此次疫情使許多餐廳營收下降幅度超過60%，部分甚至下降超過80%。

以下為成都餐飲人以及網友的講述：

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“我可以用‘很慘’來形容整個成都的旅游餐飲。今年上半年，成都只在四月初出現過一次較大規模疫情，但實際上只要是與旅游相關的行業受損都很嚴重。我所在的太古里商圈，是成都主要的游客集散地之一，但今年的客流量很小。”

——豪蝦傳創始人蔣毅

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“因為疫情，成都武侯祠面向游客的餐飲一落千丈，看著難受。”

——網友雙博士的分享

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“在成都沒有大規模疫情的情況下，我們的上帝、衣食父母顧客們大量的‘消失了’，人均消費出現了趨勢性下滑，往日的節日營銷也失效了，今年成都的旅游餐飲情況并不樂觀。”

——網友成都米粉哥

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“今天是吳系茶餐廳成都店最后一天營業，同期要關門的還有旁邊的吳系打邊爐。疫情之前這里幾乎是我們每個周末要來飲早茶的地方，只是如今也沒有機會在撤店之前再去吃一次了。”

——網友綠野仙蹤sam

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“這次疫情對城市經濟的沖擊呈現出不均等化的效應，像大理、麗江這樣的旅游城市幾乎破產，從旅行社、出租車司機、酒店、餐飲以及旅游相關的農戶都受到嚴重損失。” 

——網友老張家的Sara 

 西  安 

據西安統計局數據顯示，今年1-5月，限額以上單位實現餐飲收入 39.63 億元，同比下降 23.1%。

以此前游客聚集的回民街為例，5月底，從網友逍遙攝影拍攝的視頻可以看到，回民街的客流量大不如前，沿街許多餐飲店已經閉店，還在營業的餐飲店也十分冷清。

以下為西安餐飲人以及網友的講述：

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“西安比較有名的永興坊，之前都是人滿為患，現在基本上沒啥人了，里邊很多商家都已經撤離了，我認識一個在里邊做生意的老板，都已經撤離永興坊換到另外一個社區去開店了。”

——紅餐網專欄作者龔偉

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“一個月就解封了幾天，疫情反反復復像惡魔揮之不去，店鋪虧損不能養家糊口，時間和精力伴隨著疫情付諸東流，第一次感覺到那么無助。”

——網友張小哥

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“前幾天看到一家叫富春江的本幫菜餐廳，在西安城墻景區，環境不錯，我們一家吃了一個套餐只要95塊錢，周邊已經好幾家店關門大吉了，餐飲商家太難了。”

——網友西安胖逗子

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“疫情的反復，對以游客為主要客群的餐飲企業的影響相對還是比較大的，3月份西安疫情得到控制后，餐飲也基本開工。沿街能看到路上一些行人，但是店內沒有人就餐。

——網友西安小常

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“5月初西安大雁塔景點游客不少，旁邊的面館卻空無一人，都是本地人，逛累了回家吃飯去。” 

——網友無惱老王

桂  林

桂林也是一個依靠旅游發展起來的城市，據廣西文旅廳數據顯示，2022年1季度桂林市全市接待游客總人數1493.91萬人次，同比下降18.17%。

多位桂林當地的消費者告訴紅餐網，桂林多區的不少餐飲店都關店了，部分面臨停業。

以下為桂林餐飲人以及網友的講述：

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“疫情對桂林的影響很大，我爸一直是做景區和餐飲的，之前一個多月我爸要么不出門要么總是很早回家，這個城市沒有客流真的很難熬。”

——網友蠻蟲欲歸

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“4月初，桂林陽朔西街基本無人營業，整條街空空蕩蕩完全看不出昔日的繁華。2022年做旅游餐飲的人太難了，感覺比2020年的時候更艱難了。”

——網友鵬哥一問

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“現在是飯點，本地著名老字號桂林粥城，曾經門口取號排長隊，現在門可羅雀，場面慘淡，這現狀要到什么時候才結束。”

——網友弦歌

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“桂林是一個依靠旅游發展起來的城市，沒有了游客，現在每家餐飲店和民宿都很慘淡，路邊隨處可見拉客的。”

——網友豬頭小麗

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“從每天賓客滿堂到空無一人，冷冷清清，也不知道疫情什么時候是個頭。”

——網友桂林謝大姐餐飲

三  亞

今年春節期間，三亞旅游業整體情況較好，據三亞餐飲老板表示，當地多數餐館都坐滿了客人。但好景不長，3月三亞海棠灣出現確診病例后，當地客流量急劇下降。

據三亞統計局數據顯示，三亞3-5月接待游客數量不到1-2月的一半。

△圖片來源：攝圖網

以下為三亞餐飲人以及網友的講述：

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“這是我在三亞創業過的第8個五一，第一次面臨所有的海鮮和椰子雞都會虧損的局面。今年五一營業額只有去年的10%-20%，我問了許多同行，基本都是虧損狀態。我們針對本地人的泰國菜也不到過去節假日的50%。”

——三亞不仔客海鮮創始人

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“現在是3月25號晚上10點，以往這個時候正是朋友喝酒聚餐的時候，但因為疫情，現在沒人，所以我們就下班了。我們今天營業額400多，但開銷有1000多，每天都在虧錢。”

——吉陽華仔香噴噴餐飲店店長

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“三亞疫情前旅游業很火，我們餐廳都是人擠人，但是現在客流明顯下降。疫情當下，旅游餐飲難做，各行各業都難。”

——網友三亞太瓊糟粕醋

長  沙

繁榮的旅游經濟一直是長沙閃亮的城市名片之一。

今年三月，長沙受疫情影響，多區實行管控長達一個月。據長沙統計數據顯示，1-3月，長沙旅游飯店行業經營受損約25億元。

即使疫情已經過去，長沙的餐飲業情況也并未很好恢復。今年五一期間，長沙太平街、五一廣場等地的客流量銳減，同時出現一批餐飲店關閉的現象。

△圖片來源：攝圖網

以下為長沙餐飲人以及網友的講述：

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“長沙太平街是來外地人來旅游必逛的一條美食小街，現在是五一，沿街走了短短100米，已經發現十幾家關閉的店鋪了，整條街的客流量也不多，五一廣場和坡子街也是差不多的情況。”

——網友小萬哥

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“現在受大環境的影響，我們這邊好多餐飲店都關門了，連茶顏悅色都關門了。之前我每天大概能做15000-20000的營業額，現在最多也就是5000了”

——網友大奎故事

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“長沙夜經濟一直很繁榮，解放西更是長沙夜經濟的代表，這家烤雞店已經在解放西開了兩三年了，老板說現在一天只有幾百的營收，都不夠交房租。”

——網友老寇聊餐飲

黃  山

有人說“旅游業興黃山興，旅游業損黃山損”，安徽的黃山也是與旅游經濟緊密捆綁的一座城市。

據相關數據，今年1-4月，黃山整體的接待人數大約是20萬，是去年同期的1/3，是2019年同期的1/5。疫情對黃山旅游業的沖擊是顯而易見的，也是史無前例的。

以下為黃山餐飲人以及網友的講述：

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“在黃山市屯溪區黎陽水街這邊，以前是人來人往，現在這條街十分蕭條。我自己在這邊開了一家火鍋店和一家烤肉店，情況也不好。希望在不久的將來，黃山的餐飲業和旅游業能迎來爆發。”

——網友徽州-胡店

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“晚上7點在黃山湯口鎮，準備找個地方吃飯。一路過來基本沒有看到人。疫情反復導致現在沒人來黃山旅游了，這些餐飲老板就在門口聊天，望眼欲穿等他們的顧客。”

——網友云姐視覺

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“今年黃山人太難了，許多餐飲店倒閉，沒有工作。這是個旅游城市，可是沒有旅游的客人，街上冷冷清清。”

——網友巴里島咖啡貴族店

小  結

6月29日，工信部發布公告，即日起取消通信行程卡“星號”標記。一時間，許多網友紛紛猜測各地旅游業和餐飲業的春天要來了。

確實，行程卡摘星后，成都、大理、三亞等多地的旅游業以及相關的餐飲業出現了一些復蘇跡象。接受紅餐網采訪時，在大理雙廊的小洋店長以及成都太古里商圈豪蝦傳創始人蔣毅都表示，期間明顯感覺到客流量增加，生意也開始慢慢恢復。

但隨即7月初，廣西北海、成都、甘肅、安徽、上海、北京、廣東等多個省市又出現疫情，這給部分地區剛開始回暖的旅游業及相關的餐飲業又潑了一盆冷水。

據本地寶數據顯示，截至今日11時，全國共有高風險地區790處，中風險地區631處。對此，紅餐網專欄作者龔偉表示，各地旅游業和餐飲業要恢復還需要一個過程。豪蝦傳創始人蔣毅也直言，消費欲望和消費能力的下降，會導致整個行業恢復較為緩慢。

毋庸置疑，疫情的影響是多方面的，未來還會出現什么樣的變化改變我們不得而知。但在不確定的大環境下，我們唯有努力生存。

編者按：本文轉載自微信公眾號：紅餐網(ID：hongcan18)，作者：李金枝