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本文核心數據：北京市餐飲業收入、北京市調味品市場總量、北京市調味品價格指數

北京市餐飲業收入受疫情影響有所下降

作為我國首都，2020年，北京常住人口為2189.3萬人，全年全市居民人均可支配收入為69434元，比上年增長2.5%，較大基數的人口和消費水平帶動了北京市餐飲行業規模的不斷增長。根據北京市統計局統計數據，2014-2019年北京市餐飲業收入整體呈增長趨勢。2020年，受疫情影響，北京市餐飲業收入有所下降，為871.7億元。

北京市調味品總需求量達到21萬噸

北京市餐飲業規模的不斷擴大也帶動了北京市調味品市場的需求，根據北京市常住人口、以及2020年調味品人均消費量和調節人均消費不均衡的加權因子測算，2018、2019年北京地區調味品總需求量為20.74萬噸，2020年北京地區調味品總需求量為21.08萬噸。

北京市調味品行業逐漸規范

隨著調味品的市場需求逐漸增加，北京市衛生局、北京市食品藥品監督管理局和北京市衛健委均出臺政策來規范調味品的發展。近年來北京市主要調味品政策如下圖所示：

北京市調味品價格指數呈穩定下降趨勢

根據北京市統計局披露的數據，北京市調味品物價指數呈穩定下降趨勢，在2016年調味品價格指數達到頂峰之后，開始逐漸下降，2020年價格指數下降至近年來最低。盡管如此，2015-2020年北京市調味品價格指數均在100以上，其調味品價格仍在逐年上漲。

北京市調味品市場銷售規模可達87億元

從北京市調味品市場供給企業來看，中外合資的公司有雀巢、味之素中國有限公司和北京丘比食品有限公司;本土調味品零售和生產代表企業有北京二商王致和食品有限公司、北京市老才臣食品有限公司、北京六必居食品有限公司等，整體來看，北京市調味品市場供給端產品供給充足。

從銷售規模的角度，結合北京市餐飲收入占全國的比重以及全國調味品行業規模測算2018- 2020年北京市調味品行業收入。2018-2020年北京市調味品行業銷售規模呈不斷上升趨勢，2020年調味品行業銷售規模上升至87億元。

以上數據參考前瞻產業研究院《中國調味品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》，同時前瞻產業研究院還提供產業大數據、產業研究、產業鏈咨詢、產業圖譜、產業規劃、園區規劃、產業招商引資、IPO募投可研、招股說明書撰寫等解決方案。

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