行業區域分布較廣

從供給角度來看，我國杏產品加工行業區域分布與杏樹分布相一致。目前，我國杏樹主要分布在東北、華北和西北地區，在遼寧西部、山東湖北、湖南等省杏樹也有較快的發展和分布。

其中，內蒙古自治區的杏樹面積最大，約100萬公頃，主產區在赤峰、通遼、錫林郭勒和鄂爾多斯；新疆杏樹面積其次，約為21.58萬公頃；陜西杏樹面積10.7萬公頃，排在第三，主產區在陜北的吳旗、安塞、靖邊、榆陽、志丹和定邊。

具體產品方面，杏罐頭主產區為河北、山東、遼寧、浙江、福建等地；濃縮果（醬）主產區在新疆地區；杏干（脯）主產區為新疆、甘肅、北京、河北、山東濱州等地區；杏蜜餞主產區為山東濱州地區；杏酒主產區為天津地區；杏仁油主產區為遼寧、山西、甘肅等；杏仁露主要由河北承德市杏仁露露集團生產；脫衣杏仁主要在河北、北京、陜西、山西、寧夏、甘肅等地區生產；酥杏仁在山西研制生產；杏片在河北保定生產并出口。

從需求角度來看，我國各省市各群體對于杏加工產品均有一定需求。一般認為，年輕群體對于精加工的杏干和杏果飲料的需求較大，而中老年人對于杏酒以及傳統手工制法的杏干需求較大，女性群體則是主要的杏仁中活性物質的提取物產品的最終消費群體。

具體規模而言，目前河北、山東、遼寧等省份對于杏加工產品需求較大。其中，河北省是我國杏主產區，管轄的11個地級市均有杏樹種植，鮮杏主要種植區為張家口、保定、邢臺和承德，山杏仁主要種植區為石家莊、秦皇島、保定、張家口和承德，杏扁主要種植區為張家口和承德。結合當地的杏樹種植分布情況，根據前瞻產業研究院測算，河北省杏產品需求規模在1.40-1.90億元左右。

山東省并非國內杏樹主要種植區，而且杏面積總體呈下降趨勢，但隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，當地對杏產品的需求很大。據測算，山東省杏產品需求規模在12-21億元左右。

遼寧省對于杏產品的需求也較大，結合遼寧省杏加工產品的需求環境和特點進行測算，近年來遼寧省對杏加工產品的需求規模在3億元左右。

行業發展因地制宜

杏由于成熟過于集中，加之不耐貯運，所以市場供應期非常短，很難形成杏果的周年供應，也正因如此，杏果的提早上市或延遲供應具有極高的經濟效益，所以杏的促成栽培、延遲栽培和冷鏈貯藏是鮮食杏以后的發展方向。

同時，由于國內杏的采后加工能力薄弱，未來將重點培育專用或者兼用加工品種，在加工能力強的產地適當發展晚熟加工品種，盡力延長杏果原料供應期，創造有利于發展加工品的條件；培育專用或者兼用加工品種，在加工能力強的產地適當發展晚熟加工品種，盡力延長杏果原料供應期，創造有利于發展加工品的條件。

發展杏產品加工行業有許多優點，它對設備和技術要求相對較低，不像濃縮杏漿、杏酒等需要投資建廠生產，適合產地發展，產品容易保存和運輸。有條件的話在原料豐富的產區建立濃縮杏漿等產品生產廠，可帶動當地杏產業發展。

以上數據來源于前瞻產業研究院發布的《中國農業產業化與農產品加工市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》。

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