7月23日，“網(wǎng)紅”點(diǎn)心糖水鋪“一籠小確幸”因食品安全問題被緊急叫停。上海市食藥監(jiān)局已責(zé)令其在上海的9家門店及中央廚房停止生產(chǎn)經(jīng)營，并查封相關(guān)食品及原料，對(duì)相關(guān)食品進(jìn)行送檢。同時(shí)，上海食藥監(jiān)局已要求網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)下線“一籠小確幸”所有上海門店。

食品安全事件頻發(fā)

近年來，我國食品安全事件頻發(fā)，著名事件包括2003年的“劣勢奶粉”事件、2006年的“蘇丹紅”鴨蛋事件、2008年的“三鹿三聚氰胺奶粉”事件、2010年的“地溝油”事件、2011年的“瘦肉精”事件、2013年的“毒生姜”事件、2015年的“僵尸肉”事件……除此之外，樂凱撒、海底撈、西貝莜面村、巴奴毛肚火鍋等品牌店也屢踩食品安全紅線，而進(jìn)口連鎖餐飲品牌肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客更是時(shí)不時(shí)爆出大量使用過期、變質(zhì)、次品原料，不少網(wǎng)友調(diào)侃國人已經(jīng)練就了“百毒不清”的身體，擁有了銅墻鐵壁般的胃。然而，這正是國人對(duì)此現(xiàn)象無力的表現(xiàn)，只能通過這種自嘲的方式聊以寬慰。

國家監(jiān)管打擊力度不斷趨嚴(yán)

食品安全問題的背后，企業(yè)主、相關(guān)從業(yè)人員和利益相關(guān)方是主要推手，但國家監(jiān)管不力、標(biāo)準(zhǔn)不一也是其中一個(gè)重要原因。隨著食品安全事件頻發(fā)，政府對(duì)食品安全的重視程度也越來越高。“十三五”時(shí)期，食品安全問題已經(jīng)上升為國家重大戰(zhàn)略；2017年初，習(xí)近平總書記指出，要堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專業(yè)性，提高食品安全監(jiān)管水平和能力。這“四個(gè)最嚴(yán)”要求，體現(xiàn)了中央對(duì)食品安全工作的高度重視，以及為保障人民群眾“舌尖上的安全”的決心。除了嚴(yán)格的監(jiān)管、嚴(yán)厲的處罰之外，關(guān)于食品檢測相關(guān)的政策也頻繁出臺(tái)，力圖打造一套完整的食品藥品檢測體系，為食品安全保駕護(hù)航。

圖表1：食品安全監(jiān)管政策

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

食品安全檢測為消費(fèi)者保駕護(hù)航

在食品安全頻發(fā)的現(xiàn)實(shí)下，在國家食品安全政策頻頻加碼的環(huán)境下，關(guān)于食品檢測相關(guān)的建設(shè)投資也不斷加大，食品安全檢測市場步入了空前的迅猛發(fā)展期。根據(jù)全國檢驗(yàn)檢測服務(wù)業(yè)統(tǒng)計(jì)信息，截至2014年底，全國食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)共有4392家，散落于農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、食藥等多個(gè)系統(tǒng)。

此外，近年來網(wǎng)上訂餐平臺(tái)的發(fā)展，也為食品安全檢測提供了新的市場。據(jù)悉，在北京市食藥監(jiān)局指導(dǎo)下，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、餓了么、百度外賣、到家美食四大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)將設(shè)立首批70萬“食品安全專項(xiàng)基金”，用于食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測，開展外賣餐食自檢?？傮w來看，在多方因素影響下，我國食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模不斷提升。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2017-2022年中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景與投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》，我國食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模從2009年的109億元增長到2016年的458億元，年均復(fù)合增長率達(dá)22.8%。

圖表2：2009-2016年食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模變動(dòng)情況（單位：億元）

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理